Gelatina di anguria

Mondare, tagliare a pezzi l'anguria e passarne la polpa al passaverdura.

Mettere la purea in una pentola alta e mescolarvi il fruttapec.

Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.

Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.

Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma.

Versare a caldo in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.

Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di anguria
• 1 bustina di fruttapec cameo (pectina)
• 800 g di zucchero