Garganelli alla zucca e noci

Garganelli alla zucca e noci

Preparazione

Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.

Riducete allo stesso modo la zucca.

Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.

Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.

Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.

Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.

Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.

Garganelli alla zucca e noci

Ingredienti e dosi per 4 persone

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