Gamberetti alla tailandese

Sgusciate i gamberetti tenendo le teste e i gusci.

Pelate il mango e tagliate la polpa a dadi.

In una padella mettete il curry, il latte di cocco, e la salsa di soja.

Fate scaldare e aggiungete le teste e i gusci dei gamberetti.

Lasciate cuocere senza coperchio per 15 minuti.

Passate questa salsa nel colino, quindi mettete i gamberetti e il mango a insaporire per 5 minuti.

Servite con riso bollito.

Variante Fate rosolare 3 cipolle tritate insieme a 2 spicchi d'aglio, 1 peperone tagliato sottilissimo e mezzo centimetro di zenzero fresco grattugiato.

Poi aggiungete il curry e il latte di cocco e continuate con la preparazione prima descritta.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 24 grossi gamberetti
• 2 cucchiai di pasta di curry
• 1/2 litro di latte di cocco
• 1 cucchiaio di salsa di soja
• 1 mango