Fusilli freddi in salsa di tonno

Preparare una salsa passando nel mixer il tonno, una cucchiaiata di capperi ben risciacquati dal sale, le acciughe, lavate e sfilettate, il succo di un limone, filtrato, una manciata di basilico e mezzo bicchiere d'olio extravergine.

Aggiungere poi una dozzina di olive verdi snocciolate e tritate grossolanamente.

Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente, condirli con la salsa e portarli in tavola freddi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 200 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 1 cucchiaio di capperi salati
• 4 acciughe salate
• 1 limone
• 1 manciata di basilico
• 12 olive verdi
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Sale