Fusilli alle vongole scappate (2)

Prendere due grosse manciate di prezzemolo, mondarlo, lavarlo e passarlo nel moulinex con 4 spicchi d'aglio sbucciati e i peperoncini.

Scaldare in una casseruola 6 cucchiai d'olio e rosolarvi il trito.

Quando avrà preso colore, senza bruciacchiare, unire la polpa di pomodoro, regolare di sale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Intanto portare a bollore l'acqua, salarla, calare la pasta e cuocerla seguendo le indicazioni della confezione; scolarla e mescolarla con il sugo in una terrina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 350 g di polpa di pomodoro
• 2 manciate di prezzemolo
• 4 spicchi di aglio
• 2 peperoncini
• 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale