Fusilli alle fave

Mettere in una casseruola con l'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le fave sgranate e scottate in acqua salata per 5 minuti, far insaporire, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a filetti, versare un bicchiere d'acqua, salare e cuocere per 40-45 minuti.

Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata, condirli con le fave e abbondante pecorino e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli
• 600 g di fave
• 3 pomodori da sugo
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• Formaggio pecorino grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale