Focaccia con fiori di zucca

Impastare la farina con un pizzico di sale, uno di zucchero, lievito, 2 cucchiai d'olio, 25 cl d'acqua tiepida e lavorare un impasto levigato ed elastico.

Formare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare coperta per 1 ora.

Stenderla con un mattarello e metterla in una teglia oliata.

Coprirla coi fiori di zucca, metà, scamorza, pepe, olio e infornare per 20 minuti a forno molto caldo.

Distribuirvi il pomodoro e infornare di nuovo per 2-3 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina 0
• 12 fiori di zucca
• 2 pomodori
• 100 g di formaggio provola
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 pizzico di zucchero
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale
• Pepe