Fiori di zucca in frittella

Scegliere dei fiori di zucca freschissimi e non troppo aperti.

Spuntarne il gambo e liberarli da qualche filamento.

Poi lavarli, asciugarli, immergerli nella pastella e friggerli in padella con abbondante olio bollente.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 16 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• fiori di zucca
• olio per friggere
• farina
• parmigiano grattato
• uovo sbattuto
• acqua
• chiara montata in neve
• olio
• sale