Finocchi al gratin 2
Preparazione
3 finocchi (1 kg circa), 100 g di prosciutto cotto, 150 g di fontina, 3 uova, 150 g di panna fresca, 30 g di burro, 30 g di olio di oliva, 1 scalogna, noce moscata, sale.
Mondate i finocchi, tagliateli a spicchi piuttosto alti e lavateli accuratamente, salateli e cuoceteli a vapore per 20 minuti.
Terminata la cottura imburrate una pirofila e sistemate i finocchi cotti a vapore.
Fate soffriggere la scalogna in poco olio e versatelo sopra ai finocchi.
Tritate il prosciutto e la fontina, aggiungetevi la panna, le uova, sale e noce moscata, amalgamate bene e versate il composto sui finocchi e gratinate in forno caldo a 200° per una decina di minuti.
