Fettuccine con i peperoni

In un piatto da forno, mescolate i dadini di pesce, l'aglio, il succo di limone e un cucchiaio
dell'olio.

Lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta e fate le fettuccine.

Arrostite il peperone alla griglia, girandolo di tanto in tanto da tutte le parti.

Quando è pronto, mettetelo in una terrina e coprite bene con la pellicola trasparente.

Il vapore che rimane imprigionato dalla pellicola farà staccare la pelle dal peperone.

Spellate il peperone togliendo bene i semi e le coste bianche interne e raccogliendo anche l'eventuale acqua che possa uscire dal peperone.

Tagliate a striscioline sottili e mettete da parte con acqua (se c'è) privata dei semi.

Scaldate il forno a 200° C e infornate i cubetti di pesce con la marinata per 6-8 minuti, sino a cottura.

Nel frattempo calate le fettuccine in 3 litri di acqua in ebollizione con 1 cucchiaino e 1/2 di sale.

Dopo 1 minuto, controllate la cottura.

Se pronta scolate e cuocete la pasta al forno unita alla salsa.

Tempi

• Per la preparazione: 45 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• pasta base
• 350 g di trance di pesce spada o tonno fresco
• tagliate a cubetti di 1/2 cm
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 ctav di succo di limone fresco
• 2 ctav di olio vergine di oliva
• 1 peperone rosso dolce
• 2 ctav di prezzemolo tritato