Fettine di maiale in padella

Infarinare le fettine di carne e rosolarle nell'olio scaldato con lo scalogno: salare e pepare.

Sfumare col vino e unire i capperi dissalati sotto acqua corrente.

Dopo pochi minuti unire il succo di mezzo limone, quindi togliere la carne e disporla sui piatti ben caldi; far addensare il fondo di cottura e napparvi le fettine di carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fettine di lonza di maiale
• 1 manciata di capperi di pantelleria
• 1 scalogno
• 1/2 limone
• Farina
• Vino bianco secco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe