Falafel

Scolare i ceci e passarli al passaverdura.

Mettere il purè di ceci nel frullatore e aggiungere 1 cucchiaino di cumino e 1 di coriandolo, l'aglio, una presa di pepe di caienna, prezzemolo, cipollotto, sale e pepe e frullare il tutto.

Far riposare il composto per almeno 30 minuti, poi formare delle polpettine e friggerle in abbondante olio ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di ceci in scatola
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cipollotto
• 1 presa di pepe di caienna
• Sale
• Pepe
• Abbondante di olio d'oliva
• Prezzemolo