Fagottini di crepes

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Preparazione

Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.

Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare.

Filtrate per eliminare il siero.

Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio.

Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti.

tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare.

Unite il caglio, salate e pepate.

Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.

Fagottini di crepes
Totale calorie per persona
600

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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