Fagiolini alla campagnola
Preparazione
750 g di fagiolini verdi, 100 g di pancetta a fette, 1/2 bicchiere di latte scremato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di senape, 1 filone di pane, olio, aceto, sale.
Tagliate a metà le fette di pancetta arrotolatela, friggetela in poco olio e tenete a parte.
Affettate il pane a fette sottili, sfregate sopra l'aglio e friggetelo nell'olio della pancetta.
Bollite i fagiolini, scolateli e poneteli in una pirofila da portata.
Decorate con le fette di pane fritto e i rotolini di pancetta poi irrorate con la salsa di senape.
Per la salsa: mescolate il latte con la senape, 4 cucchiai d'olio, uno d'aceto e un pizzico di sale.
