Fagioli alla maruzzata

Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente.

Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori.

Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa.

Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fagioli
• 250 g di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• 150 g di olio d'oliva
• 3 coste di sedano
• 1 pizzico di origano
• Pepe
• Sale