Dolce di mascarpone

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

In una ciotola lavorate insieme burro e mascarpone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungete lo zucchero, un cucchiaino di vaniglina e la maizena.

Mescolate energicamente il tutto.

Incorporatevi le uova, uno alla volta.

Aggiungete la panna e due cucchiaini di succo di limone.

Dovete ottenere un composto piuttosto denso.

Versatelo in uno stampo rotondo imburrato.

Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa mezz'ora.

Appena vedete la superficie assumere un colore dorato, aumentate il calore a 240 gradi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti o poco più.

Ritirate lo stampo, fate raffreddare.

Sformate e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Vini di accompagnamento: Moscato D'Asti DOCG, Moscadello Di Montalcino “Frizzante” DOC, Moscato Di Noto “Spumante” DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di mascarpone
• 60 g di burro
• 150 g di zucchero
• 30 g di maizena
• 4 uova
• 20 cl di panna
• 1 cucchiaio di vaniglina
• 2 cucchiaini di succo di limone