Crostini piccanti alle acciughe

Sciogliere in una casseruolina il burro, unirci la farina, fare cuocere mischiando con un cucchiaio di legno, e dopo un minuto o due versare nella casseruolina il brodo.

Sempre mescolando lasciare che si addensi bene.

Mettere allora nella casseruolina un trito fatto con le acciughe lavate e spinate, i capperi e il prezzemolo.

Mescolare per amalgamare bene tutto, mettere un pizzico di sale e abbondante pepe, e spalmare questo composto su crostini caldi di pane, abbrustoliti o fritti.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 16 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• burro g. 50
• farina un cucchiaio colmo
• brodo un bicchiere
• acciughe 6
• capperi 2 cucchiai
• prezzemolo trito 2 cucchiai
• sale
• pepe
• crostini di pane abbrustoliti o fritti 12