Crostata di patate, pancetta e formaggio

Lessate le patate con la buccia, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde; aggiungete il burro, le uova, il parmigiano, sale e pepe, noce moscata ed amalgamate bene (se serve aggiungete un po' di pangrattato).

Ungete lo stampo da crostata, spolverizzate con il pangrattato e versate il composto di patate (tenetene un po' da parte per la decorazione).

Aiutandovi con le mani umide livellate la superficie della torta. Infornate a 200º per 20 minuti circa.

Sfornate la crostata e capovolgete su una teglia che possa andare in forno. Ricopritela con il formaggio a dadini e con la pancetta. Con il composto avanzato riempite una sac a poche e decorate con dei ciuffetti i bordi.

Infornate per altri 10 minuti per far sciogliere il formaggio e gratinate la decorazione.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2015/10/crostata-di-patate-filante.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 1 kg patate
• 2 uova
• 80 gr parmigiano grattugiato
• 30 gr di burro
• sale
• pepe e noce moscata
• pangrattato q.b.
• 150 gr di scamorza
• 100 gr di pancetta arrotolata