Crocchette di pollo (2)

Preparare una besciamella con la farina, il latte ed il burro e incorporarvi il pollo lessato e tritato, unire 1 uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.

Preparare delle crocchette, passarle nell'altro uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.

Servire le crocchette calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 pollo
• 25 cl di latte
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe