Crema di fragole

Tagliate le fragole e lasciatele da parte.

Ammorbidite la gelatina in poca acqua tiepida per 10 minuti circa, quindi versatela sulle fragole che avrete passato al setaccio, aggiungete il succo di limone e lo zucchero.

Montate la panna che dovrà essere molto consistente e unitela al passato di fragole.

Servitela molto fredda, in coppette singole guarnite con una grossa fragola sistemata al centro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fragole
• 2 fogli di colla di pesce
• 2 cucchiai di succo di limone
• 33 cl di panna
• 120 g di zucchero