Cotolette di tacchino con noci e mandorle

Tritate noci e mandorle insieme.

Sbattete le uova con un po' di sale e pepe, passatevi le fette di fesa e 'impanatele' nel trito di frutta secca premendo bene.

Ripetete una seconda volta l'operazione.

Fate scaldare un po' di burro e olio, adagiatevi delicatamente le cotolette e cuocetele bene da ambo le parti.

Servitele calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di fesa di tacchino
• 2 uova
• 50 g di burro
• Olio d'oliva
• 250 g di gherigli di noci
• 200 g di mandorle pelate
• Sale
• Pepe