Costolette di maiale con castagne
Preparazione
Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40 minuti.
Levandole dall'acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate.
Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purè.
Incorporare il burro e salare.
Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purè di castagne.
Levandole dall'acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate.
Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purè.
Incorporare il burro e salare.
Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purè di castagne.
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di maiale
- Altre ricette nella categoria: Carni e secondi piatti