Coniglio in umido con peperoncino

Lavare bene sedano, carote e cipolle.

Tagliarli in piccoli pezzi e metterli in un tegame antiaderente con l'aglio tritato.

Cuocere per circa 10 minuti girando frequentemente e spolverare con sale, pepe e peperoncino.

Durante la cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Aggiungere il coniglio tagliato a pezzi e aggiustare con sale e pepe.

Mescolare spesso e fare insaporire per circa 10 minuti.

Mettere, se necessario, ancora acqua.

Passati 10 minuti aggiungere il pomodoro.

Girare bene e fare cuocere per circa 40 minuti, mescolando regolarmente.

Servire caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 61 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di coniglio a pezzi
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scatola piccola di pelati o passata di pomodoro
• peperoncino
• sale e pepe