Conchiglie in peperonata

Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico.

Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere.

In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo.

Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo conchiglie rigate
• 500 g di peperoni
• 100 g di pomodori
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di basilico
• Sale
• Olio d'oliva
• Formaggio parmigiano