Cipolline stufate (4)

Pulire e togliere la pelle alle cipolline; gettarle in acqua fredda per circa 1 ora.

Scolarle.

Rosolare in 1 casseruola lo zucchero e il burro e unire le cipolline.

Aggiungere il brodo, sale e pepe.

Stufarle a fuoco vivo, sempre mescolando finché saranno brune e lucide.

Se necessario, unire ancora qualche cucchiaio d'acqua o di brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cipolline
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di brodo di carne
• Pepe
• Sale