Cheesecake rustica con ciliegie

Tritare i biscotti e mischiarli con il burro fuso e la confettura.
Trasferire le briciole sul fondo dello stampo rivestito con della carta forno e compattare con il dorso di un cucchiaio.

Sbattere i formaggi con il latte, la vaniglia, lo zucchero e il succo di limone. Aggiungere la farina e le uova.

Versare metà del composto nello stampo, livellarlo e distribuire una parte delle ciliegie che sono state precedentemente snocciolate, poi ricoprirle con il composto avanzato e completare con le altre ciliegie.

Cuocere la cheesecake a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 165° per un'altra ora.

Lasciare la cheesecake nel forno spento per altri 20 minuti, poi sfornarla e toglierla dallo stampo.

Una volta fredda decorarla con delle ciliegie fresche.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/05/cheesecake-rustica-con-le-ciliegie.html

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 180 g di biscotti secchi
• 50 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di confettura di ciliegie
• 250 g di ricotta
• 150 g di robiola
• 100 g formaggio spalmabile
• 50 g di latte
• 2 uova
• 160 g di zucchero
• 20 g di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 250 g di ciliegie