Cheesecake con crema al whisky

Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e fatto raffreddare. Versare il composto sul fondo dello stampo coperto da carta forno, e metterla in frigo.

Lavorare a crema il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Scaldare 60 gr di crema al whisky, far sciogliere la colla di pesce (ammollata precedentemente in acqua fredda), ed aggiungerla alla crema di formaggio.

Montare la panna e amalgamarla delicatamente. Tritare il cioccolato non troppo fine e mescolarlo a tutto il resto della crema.

Distribuire la farcia sulla base e mettere la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore.

Successivamente montare la panna con lo zucchero a velo, poi aromatizzare con 3 cucchiai di liquore.

Sformare la cheesecake sul piatto da portata e decorarla mettendo la panna aromatizzata dentro un sac à poche con beccuccio a stella.

Completare il decoro distribuendo sul dolce delle righe di crema al caramello.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/06/cheesecake-al-baileys.html

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 100 g di burro
• 200 g di biscotti digestive
• 40 g di biscotti ai cereali
• 450 g di formaggio spalmabile
• 110 g di zucchero a velo
• 200 g di panna vegetale
• 120 g di cioccolato
• 60 g + 3 cucchiai di crema al whisky
• 5 g colla di pesce
• 200 g di panna vegetale
• 2 cucchiai di crema al caramello