Cetrioli al tonno fresco

Lavate e tagliate a metà per lungo i cetrioli, scalzate con un coltellino la polpa, quindi tritatela e unitela alla polpa dei pomodori spellati e tagliati a dadini: fate rosolare il tutto con poco olio insieme al cipollotto affettato e allo spicchio d'aglio spellato e schiacciato.

Aggiungete il tonno spezzettato e i capperi dissalati.

Cuocete per 5 minuti.

Aggiustate di sale.

Sistemate i cetrioli in una padella leggermente unta, riempiteli con il tonno e il suo sugo e cospargeteli con il prezzemolo.

Mettete 2 cucchiai di brodo sul fondo del recipiente, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 15/20 minuti.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 cetrioli
• 3 pomodori
• 250 g di tonno fresco
• Prezzemolo
• 1 cipollotto
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di capperi sotto sale
• Olio d'oliva extra-vergine
• Brodo
• Sale