Cellentani alla crema di peperoni

Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata.

Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.

Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori.

Private dei piccioli e dei semi.

Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.

Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni.

Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo cellentani
• 2 peperoni rossi
• 2 pomodori rossi sodi
• 1 cipolla piccola
• 1 limone
• Aceto di vino
• Olio d'oliva
• Cannella
• Noce moscata
• Sale