Castagnole (4)

In una larga ciotola mettere la farina, il burro fuso, i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito.

Lavorare a lungo il composto fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.

Farla riposare per almeno 30 minuti al fresco.

Ricavarne delle palline grandi come nocciole, passarle nella farina e friggerle in olio fumante.

Scolarle quando saranno dorate e spolverizzarle con lo zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di farina
• 150 g di burro
• 6 tuorli d'uovo
• 250 g di zucchero
• 1 bicchiere di rum
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• Zucchero a velo vanigliato
• Farina
• Olio d'oliva