Budino di riso alle pere

Unite la farina al latte facendo attenzione a non creare grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando.

Fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la scorza di limone.

Sbucciate e tagliate a quadretti le pere, aggiungetene i 3/4 al budino e versate tutto in uno stampo ad anello bagnato con acqua fredda.

Lasciate riposare in frigo per 1 ora.

Al momento di servire rovesciate il budino in un piatto da portata e riempite il vuoto al centro con le pere rimaste.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di farina di riso integrale
• 50 cl di latte di soia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 limone (scorza)
• 4 pere
• 1 pizzico di sale