Budino alle uova

Riunire in 1 terrina le uova sgusciate e lo zucchero: sbattere bene, quindi unire, poca alla volta e continuando a mescolare, la farina setacciata, il latte e il Marsala.

Trasferire il composto in 1 casseruola, mettere su fuoco lento e, sempre mescolando, cuocerlo finché si sarà addensato.

Spruzzare le pareti di 1 stampo da budino di Marsala, versarvi la crema preparata e mettere in frigo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 60 g di zucchero semolato
• 50 g di farina
• 50 cl di latte
• 2 bicchieri di vino marsala secco
• 3 uova