Bucatini con sugo di mortadella

Insaporire nel burro la mortadella.

Stemperate i tuorli con la panna, salate e pepate.

Lessate i bucatini, scolateli, passateli nella padella della mortadella, mescolate, togliete dal fuoco, condite con il pecorino e la crema di uova.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo bucatini
• 150 g di mortadella a dadini
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 bicchiere di panna
• 30 g di burro
• Formaggio pecorino grattugiato
• Sale
• Pepe