Bruschetta alle acciughe

Soffriggete l'aglio nell'olio, appena è dorato eliminatelo e mettete nel tegame i filetti d'acciughe e fateli sciogliere completamente.

Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e sistematele sul pane appena tostato, spruzzatele di sale.

Tagliate il cipollotto ad anelli sottilissimi e con questi coprite i pomodori, condite con la salsa preparata ed ultimate con un pizzico di pepe e prezzemolo tritato.

Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 4 pomodori maturi
• 8 filetti d'acciughe
• 1 cipollotto fresco
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe