Bonbon di datteri e noci

In una casseruola mettete lo zucchero, aggiungete alcuni cucchiai d'acqua e ponete sul fuoco.

Fate sciogliere a fiamma bassa e quando inizia a sobbollire dopo 2 minuti spegnete.

Incorporate allo sciroppo la farina di mandorle e amalgamate.

In un bicchierino di maraschino sciogliete una punta di colore verde e in un altro una punta di colore rosa.

Dividete in due parti il composto di mandorle e in ognuna incorporate un bicchierino di colore diverso.

Lavorate le due paste fino a quando risultano uniformemente colorate.

Fatene delle palline.

Schiacciate quelle verdi tra due gherigli di noci e quelle rosa in mezzo a un dattero snocciolato.

Mettete gli uni e gli altri in pirottini di carta disponendoli a cerchi alternati.

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 500 g di farina di mandorle
• 500 g di zucchero
• 20 gherigli di noci
• 20 datteri
• Maraschino
• Colore alimentare rosa
• Colore alimentare verde