Biscotti con la ricotta

Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il più rapidamente possibile.

Raccogliere la pasta ottenuta a palla e farla lievitare in frigo per mezz'ora.

Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.

Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella.

Chiuderli stile saccottino.

Metterli nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta forno.

Cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di ricotta piemontese
• 150 g di burro ammorbidito
• 300 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito