Bauletti di lattuga con gorgonzola e salsa allo yogurth e basilico

Sbollentare in acqua salata le fette di lattuga ed asciugarle.

A parte amalgamare il gorgonzola con pancarré spugnato, pancetta e cipolla già soffritte ed il tuorlo.

Farcire la lattuga con questo composto, richiudere le foglie, cospargerle con pangrattato ed infornarle per 7 minuti.

Preparare la salsa con lo yogurth, del sale e del basilico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 foglie di insalata lattuga
• 150 g di formaggio gorgonzola
• 3 fette di pancarré
• 40 g di pancetta
• 1/2 cipolla
• 1 vasetto di yogurth
• 1 tuorlo d'uovo
• Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Basilico