Baklavas

Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella.

Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima.

Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli.

Metteteli uno sull'altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno.

Continuate fino ad esaurimento del ripieno.

Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.

Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato.

Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti.

Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta sfoglia (pasta fillo)
• 300 g di mandorle tritate
• 300 g di noci tritate
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
• 150 g di burro
• Per lo sciroppo:
• 450 g di zucchero
• 30 cl di acqua
• 75 g di miele
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Essenza di vaniglia