Baccalà alla fiorentina

Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi.

In un tegame far dorare l'aglio schiacciato nell'olio poi aggiungere il baccalà infarinato.

Farlo rosolare da tutte le parti, salare con moderazione e pepare.

Fare cuocere a fuoco medio.

Unire la salsa di pomodoro e lasciar insaporire portando il pesce a cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di baccalà ammollato
• 10 cl di olio d'oliva
• 500 g di salsa di pomodoro
• 3 spicchi di aglio
• Farina
• Sale
• Pepe