Aspic di carne in gelatina

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni e profumatela con il Marsala.

Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, tagliateli a fettine e lasciateli sgocciolare perché perdano la loro acqua.

Spellate il wurstel e tritatelo.

Sul fondo del piatto da portata distribuite alcuni cucchiai di gelatina e su questa, al centro, disponete le fettine di arrosto e cospargetele di wurstel tritato.

Intorno formate un cerchio con le rondelle di pomodoro e un altro con quelle delle uova sode.

Decorate a piacere con le striscioline di peperone rosso, ricoprite tutto di gelatina e mettete in frigo a rassodare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 fettine di arrosto di vitello
• 2 pomodori
• 1 wurstel di maiale
• 2 uova sode
• 100 g di peperoni rossi sott'aceto
• 1 confezione di gelatina (confezioni da 50 cl)
• 1 cucchiaio di vino marsala