Asparagi al burro

Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli bene, legarli a mazzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri.

Scolarli, slegarli, adagiarli in un piatto da portata, coprire le punte con abbondante parmigiano, versare sopra il burro fuso e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di asparagi
• 100 g di burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale