Arrosto di vitello ai funghi (2)

Steccate la carne con l'aglio tagliato a fettine, mettetela in una casseruola con il burro e quattro cucchiai di olio, coprite.

Scaldate il forno e fate cuocere la carne un'ora.

A metà cottura aggiungete i funghi ammollati e strizzati, salate e cuocete dieci minuti.

Quindi versate il vino e il marsala e terminate la cottura.

Tagliate l'arrosto a fette.

Copritele con il sugo di funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fesa di vitello
• 1 bustina di funghi secchi
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di vino marsala
• Sale
• Pepe