Arrosto di maiale alla salsa di caffè

Mettere in una casseruola il caffè forte, il burro, la salsa inglese, la mostarda, il succo di limone e lo zucchero.

Mescolare scaldando fino allo scioglimento del burro.

Usare parte di questa salsa per spennellare l'arrosto di maiale durante la cottura e la rimanente versarla sulla salsiera per condire le fette di arrosto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2/3 tazza di caffè forte
• 1/3 tazza di burro
• 2 cucchiaini di salsa inglese
• 1 cucchiaino di mostarda
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero