Arrosto di carne tritata

Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe.

Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe.

Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carne di manzo
• 250 g di pomodori
• 125 g di funghi
• 5 uova
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• Prezzemolo
• Timo
• Lardo
• Sale
• 1 pizzico di pepe