Antipasto di salmone

Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti.

Mescolare e condire con un filo di olio, sale e pepe.

Aggiungere la maionese mescolata alla ketchup.

Decorare con il prezzemolo tritato.

Far seguire da un risotto alla pescatora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di salmone affumicato a fette
• 150 g di funghi champignon
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 limone
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe