Antipasto di crostini alla provatura e acciughe

Tagliare a fettine la provatura, salare e pepare; tagliare a fettine anche il pane e infilarle ben unite in 1 spiedo alternativamente pane e provatura terminando col pane.

Porre gli spiedini sul fuoco e spennellarli ogni tanto con burro.

Sciogliere il restante burro con le acciughe e versare sugli spiedini già pronti nel piatto di portata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di provatura (formaggio di bufala a pasta filata simile alla mozzarella)
• 100 g di burro
• 2 acciughe
• Sale
• Pepe
• Pane casereccio