Agnello allo spiedo

Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.

Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi.

Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata.

Servire con insalata verde e pomodori.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di agnello disossato a pezzi grandi
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo pestati
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale
• Pepe