Zuppa di lime con gamberoni

Sgusciate i gamberoni, lasciando attaccata la pinna caudale.

Ponete in una casseruola il brodo, l'acqua, il rametto di citronella, il sale necessario e una macinata di pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti.

A questo punto unite la scorza grattugiata, le fettine e il succo di lime e il tabasco e proseguite la cottura ancora per 5-6 minuti.

Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i gamberoni, fate scaldare la zuppa per alcuni minuti poi distribuitela in quattro piatti fondi.

Guarnite con il coriandolo tritato e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di gamberoni lessati
• 35 cl di acqua
• 35 cl di brodo di pollo
• 1 rametto di citronella
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata
• 2 lime affettati
• 3 cucchiai di succo di lime
• 30 gocce di tabasco
• 1 cucchiaio di foglioline fresche di coriandolo