Zuppa di cipolle francese

Affettate grossolanamente le cipolle e fatele rosolare nel burro. Quando saranno dorate aggiungete la farina e mescolate finché non prenderà un colore scuro, ma attenzione a non bruciarlo!

Aggiungete il brodo e sta a voi scegliere se farla più o meno liquida: si può fare più liquida tipo minestra oppure più densa come una crema. Aggiungete sale e pepe e lasciate bollire per 3-4 minuti. Prima di servirla preparate le fette di pane abbrustolito nei piatti ricoperte di formaggio gruyere grattugiato.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6/8 cipolle
• 50 gr di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 l di brodo
• sale e pepe
• 8 fette di pane abbrustolito casalingo (meglio sarebbe se fosse baguette)
• formaggio gruyere da grattugiare