Vol-au-vent di tortellini

Far cuocere i tortellini nel brodo di carne, scolarli e metterli in una teglia imburrata.

Amalgamare la panna con il burro e il parmigiano, versare sui tortellini e far cuocere fino a che il composto sarà quasi completamente assorbito.

Riempire i vol-au-vent con i tortellini e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 vol-au-vent (massimo 10 cm di diametro)
• 400 g di tortellini
• 150 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 50 cl di panna
• 100 g di burro
• Brodo